3 °c
Vilnius
An
Tr
Kt
Pn
Pirmadienis, 27 kovo, 2023
Susisiekti
  • Naujienos
  • Pranešimai
Ikelk pranešimą
No Result
View All Result
  • Naujienos
  • Pranešimai
No Result
View All Result
Rina
No Result
View All Result

Ruošiant kugelį tiks ir koktelių plaktuvas – neužtruksite pasigaminti

RINA

RINA

Sotus ir šildantis kugelis yra ne tik lietuviško kulinarinio paveldo patiekalas – jam drąsiai galime priskirti madingą „comfort food“ sąvoką, apibūdinančią nuo streso atpalaiduojantį ir tarsi globojantį maistą. Be to, bulvių kugelio ruošimas – greitas ir nesudėtingas procesas, tad šis patiekalas neabejotinai vertas šiuolaikinio žmogaus dėmesio.
Ruošiant kugelį tiks ir koktelių plaktuvas – neužtruksite pasigaminti

#image_title

Pagrindinis kugelio ingredientas – bulvės, kurį laiką pravardžiuotos nesveiku maistu dėl didelio krakmolo kiekio, pastaruoju metu mitybos specialistų reabilituotos kaip maistinga daržovė, gausi vitamino C ir kalio, taip pat geležies, magnio ir gerosioms žarnyno bakterijoms naudingų medžiagų.

„Lietuvių tradicinė virtuvė neįsivaizduojama be bulvių. Tai viena laukiamiausių daržovių parduotuvių lentynose pasirodant šviežiam derliui ir pati perkamiausia visus metus – bulvių nuperkama 3 – 4 kartus daugiau nei kitų kasdien kulinarijoje naudojamų daržovių kaip morkos, kopūstai, svogūnai.  Nieko nuostabaus – juk bulvės yra viena iš pagrindinių maistinių kultūrų pasaulyje greta kviečių, kukurūzų bei ryžių“, – sako prekybos tinklo „Maxima“ Rinkodaros departamento direktorė Renata Kežionienė.

Mitybos specialistai sutaria, kad bulvės yra mitybai palankus produktas, kai jos tinkamai pagamintos – jeigu maistingosios medžiagos nėra nužudomos gruzdinant bulves karštoje riebalų vonioje.

„Virtos, grūstos, keptos bulvės dažniausiai tampa garnyru prie mėsos ar žuvies patiekalų. Na, o kugelis yra puikus savarankiškas patiekalas, kuris tikrai atitinka „comfort food“ sąvoką – šildantis, lengvai pagaminamas, gausus angliavandenių, gal net keliantis nostalgiją. Beje, kugelio kaloringumą galima reguliuoti, pavyzdžiui, bulvių tarkius „praskiedžiant“ kitomis daržovėmis kaip cukinijos, morkos, moliūgai, taip pat nepridedant riebios mėsos“, – kalba Brigita Baratinskaitė, „Maximos“ Maisto gamybos departamento vadovė.

Tiks ir kokteilių plaktuvas

B. Baratinskaitė pažymi, kad norint pasigaminti kugelį, visai nebūtina turėti specialią bulvių tarkavimo mašinėlę ar virtuvinį kombainą – gaminant nedidelį kiekį, vienam ar porai žmonių, tarkius galima pasigaminti ir naudojant elektrinį kokteilių plaktuvą, kuriame plakate glotnučius.

„Jeigu plaktuvas pakankamai galingas, kad sutrintų morką, susidoros ir su bulvėmis. Tiesiog tarkiai bus viename inde su sultimis, juos reikės gerai nusunkti. Bulves pasmulkinkite ir per kelis kartus sutrinkite plaktuve – nedėkite visų iškart. Sunkimui naudokite drobinį audeklą, keletą kartų perlenktą marlę arba ploną virtuvinį medvilnės rankšluostėlį. Į jį sudėkite tarkius ir gerai išgręžkite, kad pašalintumėte kuo daugiau skysčio“, – patarimais dalijasi „Maximos“ maisto ekspertė.

REKLAMA

Be to, kugeliui galima naudoti ir stambius tarkius, bulves sutarkuojant vadinama burokine tarka – kugelis bus kitokios tekstūros, bet dalis žmonių mėgsta būtent tokią šio patiekalo versiją.

Bulvių ir cukinijų plokštainis

Reikės: 0,5 kg bulvių, 0,5 kg cukinijų, poros nedidelių svogūnų, 2 kiaušinių, 2 šaukštų lydyto ghi sviesto, pusės šaukštelio druskos (arba pagal skonį), pusės šaukštelio pipirų.

Gaminame: bulves ir cukinijas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka (rankomis arba virtuviniu kombainu), tarkius gerai nusunkite per drobinį ar ploną medvilnės audeklą, kad liktų kuo mažiau skysčio, tuomet pasūdykite. Nuluptus ir susmulkintus svogūnus pakepkite šaukšte ghi sviesto, kol suminkštės ir taps auksinės spalvos, tuomet supilkite į tarkius. Kiaušinius lengvai išplakite su pipirais, supilkite į tarkius ir viską išmaišykite. Masę sudėkite į likusiu sviestu išteptą kepimo indą ir kepkite maždaug valandą iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

„Cukinijas galima pakeisti smulkiai tarkuotomis morkomis arba sumaišyti su morkomis. Galima pridėti česnako, kuris labai dera su bulvių patiekalais. Svarbu žinoti, jog stambūs bulvių tarkiai išskiria mažiau krakmolo, o dar sumaišius juos su nekrakmolingomis daržovėmis, būtina naudoti kiaušinius, kad kugelis laikytų formą“, – paaiškina B. Baratinskaitė. 

Klasikinis plikytas kugelis

Reikės: 1 kg bulvių, stiklinės pieno, 50 g sviesto, didelio svogūno, pusės šaukštelio (arba pagal skonį) druskos, 1 kiaušinio.

Gaminame: nuluptas bulves smulkiai sutarkuokite ir nusunkite. Pakaitinkite pieną iki pradės virti ir  plona srovele, maišant pilkite į paruoštus tarkius. Svieste pakepkite susmulkintą svogūną iki suminkštės ir viską supilkite į pienu užplikytus tarkius. Čia pat supilkite lengvai su druska suplaktą kiaušinį, gerai išmaišykite. Masę sudėkite į sviestu arba aliejumi pateptą indą ir apie valandą kepkite 180 laipsnių karščio orkaitėje.

„Kugelis labai nesudėtingas patiekalas, bet jį būtina gaminti vienu ypu – kad nuo bulvių sutarkavimo iki pašovimo į orkaitę praeitų kuo mažiau laiko. Klasikiniame recepte bulvių tarkiai užplikomi pienu arba grietinėle, siekiant išgauti auksinę spalvą, minkštumą ir purumą, bet receptą galima modifikuoti naudojant riebų augalinį pieną kaip kokosų arba migdolų. Jeigu bulvės krakmolingos, kiaušinių galima nenaudoti – krakmolas suriš visus ingredientus į vientisą apkepą. Bet, jeigu nesate dėl to tikri, dėkite kiaušinių“, – pataria  „Maximos“ maisto gamybos ekspertė.

B. Baratinskaitė teigia, kad žinant pagrindinius kugelio gaminimo principus, galima eksperimentuoti su skoniais į tarkius įmaišant pakepintos šoninės, paukštienos, grybų, prieskoninių. O norint didesnės porcijos, tereikia proporcingai padidinti visų naudojamų ingredientų kiekį.

Rina
Rina@rina
Read More
Griežtai draudžiama RINA paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti RINA kaip šaltinį.
eLengvai TINKLAS
eLengvai TINKLAS@elengvai
Read More
Griežtai draudžiama eLengvai TINKLO PORTALŲ paskelbtą informaciją panaudoti kitose interneto svetainėse, žiniasklaidos priemonėse ar kitur arba platinti mūsų medžiagą kuriuo nors pavidalu be sutikimo, o jei sutikimas gautas, būtina nurodyti eLengvai TINKLO PORTALĄ kaip šaltinį.
Spaudos PRANEŠIMAI
Spaudos PRANEŠIMAI@spaudos
Read More
Spaudos pranešimai yra spaudos pranešėjo nuosavybė. Portale RINA skelbiamus spaudos pranešimaus leidžiama skelbti eLengvai tinklo portaluose ir kituose žiniasklaidos priemonėse, be atskiro sutikimo.
Previous
Next

Komentuoti

Stiprinama prevencija dėl žolės gaisrų: pareigūnai į reidus vyks ir po darbo, ir savaitgaliais
Politika

Stiprinama prevencija dėl žolės gaisrų: pareigūnai į reidus vyks ir po darbo, ir savaitgaliais

Penktadienis, 24 kovo, 2023
Jurbarkietis amfetaminą slėpė ten, kur draudžiama kasinėti

Jurbarkietis amfetaminą slėpė ten, kur draudžiama kasinėti

Ketvirtadienis, 23 kovo, 2023
Jurbarkietis amfetaminą slėpė ten, kur draudžiama kasinėti

Jurbarkietis amfetaminą slėpė ten, kur draudžiama kasinėti

Ketvirtadienis, 23 kovo, 2023
Pasaulinę vandens dieną VMVT ragina atkreipti dėmesį į vandens ir sanitarijos krizę

Pasaulinę vandens dieną VMVT ragina atkreipti dėmesį į vandens ir sanitarijos krizę

Trečiadienis, 22 kovo, 2023
Pavasariniams gaisrams užkardyti – prevenciniai miškininkų reidai
Politika

Pavasariniams gaisrams užkardyti – prevenciniai miškininkų reidai

Trečiadienis, 22 kovo, 2023
Ruošiant kugelį tiks ir koktelių plaktuvas – neužtruksite pasigaminti
 5/5

Papuliarūs Įrašai

Stiprinama prevencija dėl žolės gaisrų: pareigūnai į reidus vyks ir po darbo, ir savaitgaliais
Politika

Stiprinama prevencija dėl žolės gaisrų: pareigūnai į reidus vyks ir po darbo, ir savaitgaliais

@ RINA
Penktadienis, 24 kovo, 2023
0

...

Skaityti daugiau

Jurbarkietis amfetaminą slėpė ten, kur draudžiama kasinėti

Jurbarkietis amfetaminą slėpė ten, kur draudžiama kasinėti

Pasaulinę vandens dieną VMVT ragina atkreipti dėmesį į vandens ir sanitarijos krizę

Pavasariniams gaisrams užkardyti – prevenciniai miškininkų reidai

Ką veikti

MIESTE?

Maige.lt

PREKYBA

Reklamukas.lt

REKLAMA

Zinau.lt

SKELBIMAI
Rina

© 2022 RINA.lt - / „eLengvai MEDIA GROUP“.

Aktualūs

  • Įkelk pranešimą
  • Naujienos
  • Pagrindinis
  • Pranešimai

Sekite mus

No Result
View All Result
  • Įkelk pranešimą
  • Naujienos
  • Pagrindinis
  • Pranešimai

© 2022 RINA.lt - / „eLengvai MEDIA GROUP“.