Aptikti produktai su pasibaigusiu galiojimo terminu
Inspektoriai kavinės virtuvėje rado maisto produktų, kurių vartojimo laikas jau buvo pasibaigęs. Tarp jų – 3,5 kg šviežių kalakutienos sparnelių, 7 kg atšaldytų kiaulės kojų, taip pat margarinas bei grietinė.

Kryžminės taršos grėsmė ir atsekamumo trūkumas
Specialistai užfiksavo, kad įvairios maisto žaliavos – mėsa, daržovės, paruošta bulvių tarkių masė ir pieno produktai – buvo laikomi kartu, tinkamai jų neatskyrus bei nesužymėjus, o tai sukelia kryžminės maisto taršos pavojų. Be to, dalis jau pagamintų ir užšaldytų patiekalų neturėjo gamybos bei užšaldymo datų ženklinimo, todėl nebuvo įmanoma sužiūrėti jų tinkamumo vartoti trukmės.

Prasta patalpų ir įrangos higiena
Patikrinimo metu nustatyta, kad virtuvės inventorius – puodai, keptuvės, pjaustymo lentos, dubenys, peiliai, įrankiai bei stalviršiai – buvo nusidėvėję, purvini ir netinkamai prižiūrimi. Viryklių šonai buvo aplipę riebalais, orkaitėse matėsi pridegę nešvarumai, o ant ventiliatoriaus grotelių – storas dulkių sluoksnis. Šaldymo įrenginiuose buvo susikaupęs storas ledo ir šerkšno sluoksnis, dengiantis lentynas bei šaldymo elementus, o pačių šaldytuvų sandarinimo gumos buvo sugadintos.